要格式化HP服务器硬盘，可以按照以下步骤进行操作：

步骤一：备份重要数据在进行硬盘格式化之前，务必备份重要数据。因为格式化会将硬盘上的所有数据清空，一旦格式化完成，数据无法恢复。

步骤二：进入服务器BIOS设置重启HP服务器，进入服务器的BIOS设置。具体的进入方式可能因不同的服务器型号而有所不同，请参考服务器的使用手册。

步骤三：选择设置硬盘模式在BIOS设置界面，找到硬盘设置选项。选择硬盘模式，确保硬盘模式为AHCI（Advanced Host Controller Interface）模式。

步骤四：保存设置并重启服务器在BIOS设置界面，保存修改的设置并重启服务器。

步骤五：进入系统安装界面重启服务器后，进入系统安装界面。根据需要选择操作系统的安装方式，可以是光盘安装或者USB安装。根据提示完成操作系统的安装。

步骤六：选择硬盘进行格式化在系统安装界面中，选择要安装操作系统的硬盘。一般会列出所有的硬盘选项，包括HP服务器的各个硬盘。

步骤七：进行格式化操作选择要格式化的硬盘后，进行格式化操作。格式化操作可能会有多个选项，例如完全格式化或快速格式化。根据需要选择合适的选项。

步骤八：等待格式化完成进行格式化操作后，等待硬盘格式化完成。时间取决于硬盘的大小和所选的格式化选项。

步骤九：操作系统安装完成格式化完成后，继续进行操作系统的安装。按照提示完成操作系统的安装，并进行后续的配置。

步骤十：恢复数据在格式化完成并安装完操作系统后，可以将之前备份的数据恢复到服务器硬盘中。

以上是在HP服务器上进行硬盘格式化的步骤。请注意，在操作任何硬盘格式化操作之前，务必备份数据以免数据丢失。